Привет, джаст!

Кто готовил десерт Павлова в домашних условиях, есть какие-нибудь типы/лайфхаки, которые лучше знать? Поделитесь?
(планирую делать по рецепту Энди Шефа, но если вы знаете лучше, кидайте)